静岡温室メロン、生産者直送!甘くてジューシイなマスクメロン、「浅井さん家の温室メロン」

ガラス温室メロン

マスクメロンは、ガラス温室で栽培される温室メロン、ビニールハウスで栽培されるハウスメロン、トンネルで栽培される露地メロンに分類されます。

その中で特にガラス温室で栽培される温室メロンは、香りが高く、品質がよいために、贈答用や高級食材として珍重されています。

静岡県磐田市のマスクメロンの栽培は大正時代に始まり、昭和20年代から盛んになり、我が家では初代が1954年からガラス温室(初期は木製の柱、窓はひとつひとつ手で開け閉め)で始めました。

私が引き継いでから、41年になります。温室はアルミ製になり、窓の開閉はコンピューター制御できるようになっています。
磐田市東小島から冬の晴天の日に富士山と南アルプスが見えます。

  • 富士山
  • 南アルプス
  • ガラス温室メロン
  • ガラス温室メロン

浅井家のメロンの特徴

浅井家のマスクメロンは1本の木(蔓)に1個の実だけにして、木の養分を集中させます。

1本の木で、3個の雌花を選んで人工授粉して、実った3個のメロンから1つだけを手を掛けて育てます。(種を蒔いてから収穫まで90日)

冬は暖房、夏は冷房をして大事に育てています。

  • 浅井家のメロンの特徴
  • 浅井家のメロンの特徴

マスクメロンが出来るまで

種から収穫まで、90日大切に育てます

専用の温室で苗を育て、栽培は水分と温度のコントロールが重要なので、メロンが地面から水分を吸わないよう、棚板の中で育てます。

  • 種
  • 苗部屋
  • 定植

3個の雌花を人の手で人工授粉して日付を1個づつ分かるようにしておきます。(下から1日1個花が咲くので、3日かかります)、実った3個の中から形の良い1つの実だけを育てます。

  • 3個の雌花
  • 雌花、雄花
  • 小メロン

メロンの生育には特に実が付いてからの日照時間の長いことが望ましいのです。

収穫の適期は開花後の日数で判断します。

1玉つづ人工授粉の日付が分かるので、最適日に収穫します。(若取りでは糖度が足りません、逆にあまり置き過ぎてしまうと過熟になり内容が劣化します。)

  • 1本に1玉
  • 手 ネット初め
  • 収穫

メロンは一年を通じて何回も栽培されます。メロンの収穫が終わると、メロンの苗を植える前に土の消毒をします。土の消毒には様々な方法がありますが、土に蒸気を通して消毒するのがメロンでは主流です。この消毒を蒸気消毒と言い、薬剤などを使う方法よりコストはかかりますが、時間が短くて済むメリットがあります。

マスクメロンの食べ頃

メロンは収穫してからも熟していて果肉が軟らかくなり美味しさのピークになった時に食べ頃になります。

追熱の進んでいないメロンをすぐに冷蔵庫に入れと低温の条件下では硬いままで食べ頃まで熟度が進みません。

常温の部屋などに置いて下さい。お尻を軽く押してみて、少し柔らかく弾力が出てききたら、それが食べ頃です。冷蔵庫に入れる時は必ずラップをしてください。

逆に、この時機を過ぎるとドンドン発酵が進み、果肉が崩れて、味も落ちてしまいます。

食べ頃サイン=蔓の部分の水分が抜けて針金のように硬くなります。

メロンには食べ頃の日付を記入した札を、1玉づつお付け致します(我が家の場合収穫から夏場で10日~冬場で14日)。日付けの目安はスプーンですくえるぐらいと考えております。生産者直送なので、日付けは確実ですので、固めの良い方は少し早めに、柔らかめの良い方は2~3日置いてから、お好みで召し上がりください。保管場所の状態や気温などで変わることがあります。また、メロン個々にも多少の差があります。

メロンの等級

山級(上級品)白級(中級品)A級(2級品)
極上メロン5000円
Lサイズ(1.5kg以上)3500円(3000円)訳あり2000円
(1.4kg~)
Mサイズ(1.35kg以上)3000円2500円
Sサイズ(1.2kg以上)2500円(2000円)(1500円)

白級・サイズ等はご要望に対応させていただきますので、お問い合わせください。
1玉が1500円以下のメロンは送料を実費(重量+距離+代引手数料)でお届け致します。

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